Parolina's Page

Questa me l'ha insegnata tanto tempo fa un'amica pratica della cucina veloce.

Ingredienti per 4 persone
1 ricotta freschissima da 200g
prezzemolo possibilmente fresco
olio d'oliva extravergine
pepe e sale qb

Passare nel frullatore tutto quanto fino a ottenere una bella cremina, in caso da addensare con un pochetto di farina (se la ricotta è moooolto fresca può risultare un po' liquido)
E basta
Il vostro "sugo" è fatto.

Poi dovete solo cuocer… Continue

Per chi è schiavo della schiscetta ma a) se la scorda b) si stufa di prepararla (ogni limite ha la sua pazienza: quando mi devo alzare alle 6 e 10 non posso mettermi anche a spignattare) c) non ha mai avanzi perché è a dieta come me e quindi spazzola anche l'ultima briciola dal piatto d) lavora a Milano in zona centrale

si apre oggi una nuova rubrica
Il consiglio della Paro: dove mangiare senza farsi derubare, e mangiare bene

Oggi ho scoperto un bar arredato in stile optica… Continue

Sono entrata nel popolo della schiscetta, ovvero dei tanti lavoratori milanesi che si arrangiano quando possono il pranzo da casa per non essere pelati come patate dagli esosi bar e ristorantini vari.

Stamattina mi sono dimenticata la schiscetta pronta in frigo (prendere una simmenthal da 90 grammi, ribaltarla nel comodo Tupperware di plastica, aggiungere una quindicina di pomodorini pachino tagliati a metà e qualche oliva nera, condire con olio, sale e un pizzico di origano). Pertan… Continue

Che poi qualcuno mi deve spiegare come si giustifica filosoficamente l'esistenza del caprino di latte vaccino. Cioè una cosa che è e non è allo stesso tempo se stessa, un paradosso gastronomico, un entità indefinita. Se è capra non è vacca, se è vacca non è capra. Ma non per la Mauri.

Mochetta me l'aveva detto, ma io non ci credevo. Dice che se hai tre cose in croce in frigo e non sai come trasformarle in un piatto presentabile, puoi digitare i nomi degli ingredienti in Google e cliccare invio, ottenendo come risultato una ricetta.

Ora, io in frigo stamattina avevo 80 grammi di bresaola, due rotolini di caprino e del pomodoro.
Voilà, in diretta dalla Prova del Cuoco, puntata del 13 febbraio scorso: rotolini di bresaola e caprino con… Continue